المقادير:
- أربعة أكواب من الحليب.
- ست ملاعق طعام من السكر.
- أربع ملاعق مستكة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- خمس ملاعق طعام من دقيق الذرة.
طريقة التحضير:
- يخلط الحليب مع السكر والمستكة ويوضع على النار حتى يبدأ بالغليان.
- يذوب دقيق الذرة في نصف كوب من الماء ويضاف إلى الحليب ويخلط معه باستمرار بواسطة شريط معدني حتى يغلي المزيج ويتكثف.
- يسكب المزيج في أطباق كاسترد فردية ويزين باللوز والصنوبر.
- تقدم القشطلية مع قطر السكر حسب الذوق، مع ضرورة حفظها في الثلاجة قبل التقديم وبعده.
ملاحظة
يمكن قلب محتوى طبق القشطلية فوق طبق تقديم مسطح بحيث تبدو مثل القبة، ويسكب من ثم قطر السكر فوقها وتزين بالمكسرات.