المقادير:
- أربعة صدور دجاج خالية من الجلد والعظام.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفرومة ناعم.
- كوب لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان مسطردة (معجون خردل).
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
الطريقة:
1 - تُغسل صدور الدجاج وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2 - يُسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل ويُقلب به لمدة دقيقة.
3 - يضاف الثوم المفروم، ويستمر تقليب الخليط لمدة دقيقة أخرى.
4 - تضاف قطع الدجاج إلى الخليط، ويستمر تقليبه حتى يتغير لونه.
5 - يضاف البقدونس المفروم والفلفل الأبيض إلى الخليط، ويستمر تقليبه حتى يُحمر الدجاج وينضج ويأخذ اللون الذهبي.
6 - يضاف الزبادي إلى الخليط ويُقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف الكركم والمسطردة والملح، ويستمر تقليب الخليط لمدة دقيقتين أو حتى تمتزج كل المكونات معاً ويصبح الصوص أشبه بالكريمة الصفراء.
7 - يسكب خليط الدجاج في صحن التقديم، ويُقدم مع الأرز الأبيض.