معلومات العضو
Admin
معلومات إضافية الجنس :   عدد المساهمات : 6868  نقاط : 9976  السٌّمعَة : 6 تاريخ الميلاد : 20/05/1993 تاريخ التسجيل : 30/06/2013 الموقع : Algeria معلومات الاتصال  |  موضوع: كيفية إعداد المثوم - طريقة تحضير المثوم  السبت 20 يونيو 2015 - 13:29 | |
| كيفية إعداد المثوم - طريقة تحضير المثوم
المقادير:
300غ قطع من لحم ( خروف أو عجل)200، غ لحم مفروم، حمص منقوع في الماء ليلة كاملة، ملعقة كبيرة سمن، 2 ملاعق كبيرة زيت، البقدونس مقطع، حبة بيض، لتر ماء دافي
مقادير الدرسة:
فصين ثوم، ملعقة ملح، ½ ملعقة كمون،1/2 ملعقة الفلفل الأسود، 1/2ملعقة فلفل الأحمر.
طريقة التحضير:
ـ في قدر ضعي اللحم والزيت واتركي اللحم يتحمّص على نار هادئة، بينما تحضرين (الدرسة) و التي هي عبارة عن خليط من التوابل كالآتي (اهرسي الثوم، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر واخلطي الكل مع بعض).
ـ قسمي الدرسة إلى قسمين. ضعي الجزء الأول في اللحم الذي يُحمّص في القدر.
ـ بعدها أضيفي الحمص والماء السّاخن وأغلقي القدر واتركيه يُطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
ـ حضري اللحم المفروم في إناء وأضيفي عليه الدرسة، البقدونس والبيضة لتساعد على تماسك اللحم المفروم.
ـ اخلطي الكل مع بعض جيدا، ثم شكلي كريات من اللحم المفروم واتركيها جانبا.
ـ في هذا الوقت، تفقدي اللحم الموجود في القدر، فإذا كان ناضجا ضعي الكريات في المرق واتركيها بضع دقائق، حتى يتخثر المرق.
ملاحظة: المعروف أن المثوّم مرقة بيضاء، لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المركزة مع الحمّص والماء السّاخن في البداية، لإعطائه اللّون الأحمر ونكهة طيبة.من إعداد : أم خير الدين
المصدر : الشروق |
|
التسجيل 
الثلاثاء 5 فبراير 2019 - 19:48
