طريقة إعداد البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز مع الصور

تاريخ الميلاد : 23/05/1986

المقادير الدجاج:

دجاجتين تزن كل وراحد كيلوأغرام ونصف
باقة كبيرة مشكلة بين القزبور و المعدنوس
4 حبات من البصل كبيرة مقطعة على شكل مربعات صغيرة
نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود و أبيض
نصف ملعقة صغيرة من زنجبيل
ربع ملعقة صغيرة من مسكة الحرة مدقوق
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب محكوكة
ملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة من قرفة
نصف ملعقة من زعفران حر مدقوق
ربع ملعقة من بسبسة مدقوق
نصف كأس صغير زيت نباتي
8 بيضات
كأس كبير ماء

مقادير اللوز:

500 أغرام من اللوز مصلوق و مقشر و مقلي
ملعقة كبيرة ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة مسكة حرة مدقوق
150 أغرام من سكر سنيدة

مقادير لف البسطيلة:

نصف كيلو أغرام من الورقة
150 أغرام من الزبدة مذابة
بيضة

مقادير التزين:

100 أغرام من السكر كلاصي
ملعقة كبيرة قرفة

طريقة إعداد:

في طنجرة نصب الزيت ونضع الدجاج مقطع إلى أطراف ، بعد ذلك نضيف التوابل والبصل و معدنوس و القزبور مفروم ونتركهم قليل حتى تندمج العناصر
بعد ذلك نضع الطنجرة فوق النار ونترك الكل يتقلي جيدا ، ونضيف الماء ونقوم بتغطية الطنجرة وبعد الغليان نخفظ النار
عندما ينضج الدجاج يزال من الطنجرة ويوضع في إناء ، ونترك الطنجرة فوق النار حتى يتشرب المرق
نقوم بكسر البيض في إناء ويخفق جيدا ثم يضاف إلى المرق ، مع ترك الطنجرة فوق نار خفيفة والتحريك إلى أن يعقد البيض ويمزج جيدا مع المرق
عندما يبرد الدجاج نقوم بعزل العظام ويفتت ثم يترك جانبا
يهرمش اللوز في المهراس مع السكر والقرفة والمسكة الحرة ويفرغ في إناء ويضاف إليه ماء الزهر ويعجن جيدا
تدهن الصينية البسطيلة بالزبدة المذابة وتفرش الطبقة الأولى ، تبسط ورقة البسطيلة واحدة جنب الأخرى مع دهنها بالزبدة وإبقاء الحواشي الورقة خارج الصينية
بعد ذلك نضع وسط الصنية ورقة أخرى ، وتدهن بالزبدة
- ونقوم بوضع حشوة البيض والمرق ونضع ورقة أخرى
- وتدهن بالزبدة ثم نضع حشوة الدجاج المفتت
- ونضع مرة أخرى ورقة وتدهن بالزبدة وفي الأخير نضع حشوة اللوز
- ثم نقوم بتغطية أخر طبقة بورقة البسطيلة وتدهن بالزبدة
- بعد ذلك نقوم بجمع الجوانب داخل الصينية وتلصق بأصفر بيضة
- بعد ذلك نقوم مرة أخرى بوضع ورقة البسطيلة في الجوانب واحدة جنب الأخرى على شكل وردة مع ترك جوانب خارج الصينية ووضع ورقة البسطيلة فوق الحشوة
- ثم تثني تحت البسطيلة ( كما يثني غطاء السرير تحت الفراش ) ويدهن وجه البسطيلة بالزبدة والبيض وحتى الحواشي الصينية
  - ونضع البسطيلة في الفرن حتى تتحمر
  - بعد أن تتحمر تزين بالسكر الكلاصي والقرفة
  - بالصحة وراحة
- للمزيد من الصور و المراحل التوضيحية زيارة موقع طبخ والأغذية إضغظ هنا l

» طريقة عمل الكريب المحشو بالدجاج
» طريقة تحضير السفة بالدجاج للمناسبات والأعراس
» طريقة زيادة وضوح الصور بإستعمال الفوتوشوب
» كيفية إعداد المثوم - طريقة تحضير المثوم
» كيفية إعداد البوراك - طريقة تحضير البوراك

طريقة إعداد البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز مع الصور

طريقة إعداد البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز مع الصور

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة